Ga terug

Kip Basilicum Noedels

Geniet van heerlijke Kip Basilicum Noedels met knapperige groenten en kruidige thai basilicum perfect voor een smaakvolle Aziatische maaltijd thuis.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 450
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 250 g brede rijstnoedels
  • 300 g kippfilet, in stukjes gesneden
  • 2 rode en groene pepers, in julienne
  • 2 uien, fijngesneden
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk gember van 3cm, geraspt
  • 2 eetlepels salie sojasaus
  • 2 eetlepels zoete sojasaus
  • 3 eetlepels nuoc-mâm (vissojasaus)
  • 1 eetlepel lichte chilisaus
  • 1 eetlepel honing
  • 1 stuk sap van 1 limoen
  • 1 handvol thai basilicum of normaal basilicum
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • q.s. zoete cacahuëtes, fijngehakt (optioneel)

Equipment

  • Wok of grote pan
  • Kom en lepel
  • Messenset en snijplank

Method
 

  1. Volg de instructies op de verpakking om de rijstnoedels te laten wellen. Spoel de noedels af en zet ze opzij.
  2. Meng in een klein kommetje de salie sojasaus, zoete sojasaus, vissojasaus, chilisaus, honing en limoensap.
  3. Verhit de plantaardige olie in een wok of grote pan op hoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en fruit dit 30 seconden. Voeg de kip toe en bak 3-4 minuten goudbruin.
  4. Voeg de fijngesneden uien en pepers toe en bak nog 2-3 minuten tot de groenten knapperig blijven.
  5. Voeg het sausmengsel toe en roer goed om alle ingrediënten te bedekken.
  6. Voeg de gedraaide noedels toe en roer zachtjes om ze te verwarmen en te bedekken met de saus, ongeveer 2 minuten.
  7. Voeg de meeste basilicum toe en bewaar een paar blaadjes voor de garnering. Serveer direct in kommen, bestrooi met sesamzaad en gehakte cacahuëtes.

Notities

Voor extra smaak kun je een beetje kokosmelk aan de saus toevoegen voor een romige textuur.
De noedels kunnen goed bewaard worden in een airtight container in de koelkast tot 3 dagen. Verwarm ze voor gebruik met een scheutje water of saus indien nodig.
Zorg ervoor dat je de groenten niet te lang bakt, zodat ze knapperig blijven. Voeg eventueel gerookte tofu of gekookte garnalen toe voor meer proteïne.