Go Back
–+ servings
Kikkererwtensalade met noten

Kikkererwtensalade met noten

Ontdek waarom je deze Kikkererwtensalade met noten moet proberen! Een smakelijke, gezonde salade die binnen 15 minuten klaar is. Perfect voor elke gelegenheid.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 10 minutes
Rusttijd: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Cost: $10

Equipment

  • Grote kom
  • Klein kommetje
  • Garde
  • Scherp mes

Ingredients

  • 400 g Kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
  • 60 g Gedroogde cranberries
  • 50 g Walnoten of pecannoten, grof gehakt
  • 1 handvol Verse peterselie, fijngehakt
  • 2 el Olijfolie
  • 1 el Citroensap
  • 1 theelepel Honing of ahornsiroop
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper

Instructions

  • Giet de kikkererwten af en spoel ze goed onder koud water.
  • Meng de kikkererwten met de cranberries, noten en peterselie in een grote kom.
  • Meng in een apart kommetje de olijfolie, citroensap, honing, zout en peper tot een glad mengsel.
  • Giet de dressing over de salade en roer alles voorzichtig door elkaar.
  • Laat de salade minimaal 10 minuten in de koelkast staan om de smaken te laten samensmelten.

Notes

Rooster de noten voor extra smaak. Gebruik verse kruiden voor een intensere smaak. Pas de hoeveelheid honing aan naar smaak. Deze salade kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Voeg noten pas bij het serveren toe voor de beste textuur.

Nutrition

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 8g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Sodium: 200mg | Potassium: 300mg | Fiber: 8g | Sugar: 5g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!