Ga terug
Kikkererwtensalade met noten

Kikkererwtensalade met noten

Ontdek waarom je deze Kikkererwtensalade met noten moet proberen! Een smakelijke, gezonde salade die binnen 15 minuten klaar is. Perfect voor elke gelegenheid.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Rusttijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 250
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 400 g Kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
  • 60 g Gedroogde cranberries
  • 50 g Walnoten of pecannoten, grof gehakt
  • 1 handvol Verse peterselie, fijngehakt
  • 2 el Olijfolie
  • 1 el Citroensap
  • 1 theelepel Honing of ahornsiroop
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper

Equipment

  • Grote kom
  • Klein kommetje
  • Garde
  • Scherp mes

Method
 

  1. Giet de kikkererwten af en spoel ze goed onder koud water.
  2. Meng de kikkererwten met de cranberries, noten en peterselie in een grote kom.
  3. Meng in een apart kommetje de olijfolie, citroensap, honing, zout en peper tot een glad mengsel.
  4. Giet de dressing over de salade en roer alles voorzichtig door elkaar.
  5. Laat de salade minimaal 10 minuten in de koelkast staan om de smaken te laten samensmelten.

Notities

Rooster de noten voor extra smaak. Gebruik verse kruiden voor een intensere smaak. Pas de hoeveelheid honing aan naar smaak. Deze salade kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Voeg noten pas bij het serveren toe voor de beste textuur.