Servings: 4 personen
Calories: 180kcal
Equipment
- Grote soeppan
- Schaar voor het knippen van kervel
- Houten lepel
- Staafmixer
Ingrediënten
- 50 gram Verse kervel
- 1 stuk Ui (fijngehakt)
- 2 tenen Knoflook (gehakt)
- 1000 ml Groentebouillon
- 200 ml Room volle melkroom voor de beste textuur
- 2 stuks Aardappelen in kleine stukjes gesneden
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Nootmuskaat optioneel
Instructies
- Begin met het verwarmen van een scheutje olijfolie in een grote soeppan. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak ze zachtjes tot ze glazig zijn. Dit vormt de basis van de soep en zorgt voor een heerlijke aroma. Pro tip: laat de ui niet bruin worden, want dan wordt de smaak bitter.
- Schil en snijd de aardappelen in kleine stukjes en voeg ze toe aan de pan. Roer ze even door de ui-knoflookmengeling en voeg vervolgens de groentebouillon toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het op laag vuur pruttelen tot de aardappelen gaar zijn. Je zult zien hoe de soep langzaam dikker wordt en een rijke textuur krijgt.
- Was en hak de kervel fijn en voeg deze toe aan de soep. Laat de soep nog 5 minuten sudderen, zodat de kervel zijn smaak kan afgeven. Pas op: kook de kervel niet te lang, anders verliest hij zijn frisse karakter.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie. Voeg de room toe en breng de soep opnieuw op temperatuur. Kruid met zout en peper naar smaak. Pro tip: gebruik een beetje nootmuskaat voor een extra laagje smaak.
Notities
Deze kervelsoep met room brengt de geur van verse kervel tot leven en is perfect om te delen met vrienden op een koude winterdag. Voeg een extra snufje nootmuskaat toe voor een warme, aromatische twist.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 4g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 500mg | Potassium: 400mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 30mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!