Servings: 6 personen
Calories: 320kcal
Cost: $15
Equipment
- Handmixer of garde
- Grote kommen
- Diep bord of schaal
- Spatel
- Koekenpan
Ingredients
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Crème liquide
- 80 g Suiker
- 1 zakje Vanillesuiker
- 2 grote eieren Eieren vers!
- 300 ml Sterk gezette koffie bij voorkeur espresso, afgekoeld
- 200 g Lange vingers biscuits à la cuillère
- 100 g Caramel beurre salé potje of zelfgemaakt
- 3 stuks Appels zoals Elstar of Goudreinet
- 50 g Boter
- 1 snufje Kaneel
- 1 snufje Cacaopoeder voor de decoratie
Instructions
- Scheid de dooiers van de eiwitten en zorg dat er geen dooier in het eiwit komt.
- Klop de eidooiers met de suiker en vanillesuiker tot lichtgeel en romig.
- Voeg de mascarpone in delen toe en spatel voorzichtig door het mengsel.
- Klop de eiwitten stijf met een handmixer totdat je stevige sneeuw krijgt.
- Vouw een derde van de eiwitten door het mascarpone-mengsel en daarna de rest luchtig erdoorheen.
- Meng de afgekoelde koffie met de caramel beurre salé in een diep bord.
- Dompel elke lange vinger heel kort in het koffie-caramelmengsel en leg ze op de bodem van een schaal.
- Schep de helft van de mascarponecrème over de laag biscuits en spreid uit.
- Herhaal met een tweede laag snel gedoopte biscuits en de rest van de crème.
- Dek de tiramisu af en laat minimaal 4 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast rusten.
- Bak de geschilde en in blokjes gesneden appels in gesmolten boter tot ze goudbruin zijn en strooi er kaneel over.
- Serveer de tiramisu met warme appels ernaast, bestrooid met cacaopoeder.
Notes
Een heerlijke variant op de klassieke tiramisu met warme appels en karamel. Perfect voor elke gelegenheid!
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 4g | Fat: 18g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 80mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 60mg | Iron: 0.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!