Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote wok of diepe pan
- Koksmes
- Spatel
- Pan om noedels te koken
- Zeef
Ingrediënten
- 6 filets kipfilets (ongeveer 500-600 gram)
- 500 g noedels (voor roerbakken, of eiernoedels)
- 500 g sojascheuten (taugé)
- 1 el suiker
- 1 el sojasaus (gewone, niet de light)
- 1 el honing
- 1 el sesamolie
- 1 stuk ui, fijngehakt (optioneel)
Instructies
- Snijd de kipfilets in dunne reepjes terwijl de noedels koken.
- Haal de gekookte noedels uit de pan en laat ze uitlekken.
- Hak de ui fijn en haal de sojascheuten uit de verpakking.
- Verhit een scheutje plantaardige olie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur en bak de kipreepjes goudbruin in 5-7 minuten.
- Haal de kip uit de pan en zet deze apart.
- Voeg suiker en honing toe in dezelfde pan en laat dit op laag tot middelhoog vuur verwarmen tot het lichtbruin en karamelachtig is.
- Doe de gebakken kip terug in de pan en roer snel om te bedekken met karamel.
- Voeg de sojascheuten toe en roerbak gedurende 2-3 minuten.
- Doe de uitgelekte noedels in de pan en giet de sojasaus en sesamolie erover.
- Meng alles goed door elkaar en serveer direct, eventueel gegarneerd met koriander of peterselie.
Notities
Laat de noedels niet te lang koken; ze moeten stevig zijn voor het roerbakken. Houd het vuur middelhoog tijdens het karameliseren om aanbranden te voorkomen. Je kunt de groenten variëren of extra groenten toevoegen zoals broccoli of paprika. Serveer direct, het smakelijkst als het vers is gemaakt maar kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden. Opwarmen in een pan is aan te raden voor het beste resultaat. Voor een pittige variant, voeg een scheutje chili saus toe tijdens het mengen van de noedels.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 30g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1.5g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 700mg | Potassium: 800mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!