Servings: 12 muffins
Calories: 170kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote mengkom
- Middelgrote mengkom
- Garde
- Spatel of grote lepel
- Muffin- of cupcakevorm voor 12 stuks
Ingrediënten
- 250 g Bloem voor alle doeleinden
- 200 g Kristalsuiker
- 2 theelepels Bakpoeder
- 1/4 theelepel Zout
- 115 g Ongezouten roomboter, gesmolten
- 240 ml Melk
- 2 grote eieren Grote eieren
- 1 theelepel Gemalen kaneel (voor in het beslag)
- 1/4 theelepel Gemaakte nootmuskaat
- 1/4 theelepel Vanille-extract
- 100 g Suiker gemengd met 1 eetlepel gemalen kaneel (voor de topping)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een muffinvorm met 12 papieren cupcakevormpjes.
- Meng de droge ingrediënten: zeef bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom. Voeg de suiker toe en roer goed door.
- Klop de natte ingrediënten: meng gesmolten boter, melk, eieren, nootmuskaat en vanille-extract in een grote kom tot een glad mengsel.
- Combineer de droge en natte ingrediënten door het droge mengsel beetje bij beetje toe te voegen aan het natte mengsel. Roer tot alles net gecombineerd is.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvorm en bak gedurende 20 tot 25 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat de muffins 5 minuten in de vorm rusten en maak ondertussen de kaneelsuiker topping.
- Dip de warme muffins in de kaneelsuiker terwijl ze nog warm zijn.
- (Optioneel) Voor een extra knapperige top, leg de gedipte muffins 2-3 minuten terug in de oven.
Notities
Meng het beslag niet te lang; een beetje klontjes is prima. Dit zorgt voor luchtige muffins. Voor extra smaak kun je andere melken gebruiken, zoals amandel- of havermelk. Deze muffins zijn het beste vers, maar je kunt ze tot 3 maanden in de vriezer bewaren.
Nutrition
Calories: 170kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 2g | Fat: 8g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 120mg | Potassium: 90mg | Fiber: 1g | Sugar: 11g | Vitamin A: 5IU | Calcium: 4mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!