Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Taartvorm met losse bodem
- Oven
- Steelpannetje
- Mixer of garde
- Bakpapier
- Bonen (voor blind bakken)
Ingrediënten
- 200 gram Bladerdeeg (vers of uitgerold)
- 150 gram Blauwe kaas (bijvoorbeeld Roquefort of Gorgonzola)
- 200 gram Ricotta
- 2 stuks Eieren
- 1 el Honing
- 4 stuks Verse vijgen
- 1 el Balsamicoazijn
- 1 tl Suiker
- naar smaak Versgemalen peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Rol het bladerdeeg uit en leg het in een taartvorm met een losse bodem; druk het deeg goed aan.
- Snijd de overtollige randen eraf en prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Bak de bodem blind gedurende 10 minuten met bakpapier en bonen.
- Meng in een kom de ricotta, eieren, honing en versgemalen peper tot een gladde massa.
- Voeg de blauwe kaas toe en roer voorzichtig door de vulling.
- Schenk de vulling in de gebakken bodem en strijk deze gelijkmatig uit.
- Bak de taart 25-30 minuten in de oven tot de vulling stevig en lichtbruin is.
- Laat de taart afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
- Snijd de vijgen in stukjes en doe deze in een steelpannetje.
- Voeg balsamicoazijn, suiker en een beetje water toe en laat het sudderen tot de vijgen zacht zijn.
- Proef en voeg indien gewenst meer honing toe.
Notities
Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de vulling voor extra smaakdiepgang.
Bewaar restjes in de koelkast in een luchtdichte doos en geniet ze binnen 2 dagen.
Voor een gezondere versie kun je volkoren bladerdeeg gebruiken en de ricotta vervangen door Griekse yoghurt.
Serveer met rucola en garneer met walnoten voor extra crunch.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 12g | Fat: 24g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 450mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 300mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!