Servings: 20 stuks
Calories: 85kcal
Cost: $10
Equipment
- Steelpan
- Houten lepel
- Bakplaten
- Bakpapier
- Pasteitjeszak (optioneel)
Ingrediënten
- 125 ml Water
- 125 ml Volle melk
- 115 g Zachte boter (in blokjes gesneden)
- 1 theelepel Fijn zout
- 0.5 theelepel Versgemalen zwarte peper
- 1 snufje Verse muskaatnoot
- 150 g Tarwebloem
- 4 stuks Grote eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g Geraspte harde kaas (zoals Gruyère, Comté of Beaufort)
- 1 eidooier Voor de glazuur (optioneel) Gemengd met 1 eetlepel melk
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C en leg twee bakplaten klaar met bakpapier.
- Doe water, melk, boter, zout, peper en muskaatnoot in een steelpan en verwarm tot het kookt.
- Giet de bloem in één keer bij het kokende mengsel en roer tot een gladde bal ontstaat.
- Zet de pan terug op laag vuur en roer 1-2 minuten om de pasta te drogen.
- Laat de pan afkoelen en voeg de eieren één voor één toe, goed mengen na elke toevoeging.
- Voeg driekwart van de geraspte kaas toe en meng goed.
- Verdeel de pasta in kleine hoopjes op de bakplaten en bestrooi met de resterende kaas.
- Bak de gougères 10 minuten op 200°C, daarna 15-20 minuten op 180°C.
Notities
Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn voor een betere menging. Experimenteer met verschillende kazen voor unieke smaken. Bewaar overgebleven gougères in een luchtdichte doos; ze blijven een dag knapperig. Voor een knapperigere textuur kun je ze na het bakken in de oven laten staan met de deur op een kiertje. Vries ze in voor een langere houdbaarheid en verwarm ze later in de oven voor een frisse smaak.
Nutrition
Calories: 85kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 3g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 25mg | Sodium: 125mg | Potassium: 40mg | Vitamin A: 200IU | Calcium: 50mg | Iron: 0.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!