Servings: 6 personen
Calories: 660kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pot voor de pasta
- Grote diepe koekenpan of braadpan
- Whisk of flexibele spatel
- Snijplank
- Goed mes
Ingrediënten
- 20 oz tortellini met kaasvulling (vers of gekoeld)
- 1 pond kipfilet, in bite-size stukjes gesneden
- 2 el olijfolie
- 2 el boter
- 1 el Cajun kruidenmix (plus extra om te proeven)
- 1 el knoflookpoeder
- 1 el uienpoeder
- ½ theelepel gerookte paprikapoeder
- naar smaak zout en versgemalen zwarte peper
- 5 tenen verse knoflook, fijngehakt
- 1 cup kippenbouillon
- 1½ cup heavy cream (volle room)
- 6 oz Velveeta kaas, in blokjes gesneden
- 4 oz roomkaas, op kamertemperatuur
- ⅓ cup geraspte Parmezaanse kaas
- 1 cup geraspte mozzarella kaas
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel Italiaanse kruidenmix
Instructies
- Breng een grote pot met gezouten water aan de kook en kook de tortellini volgens de instructies tot ze 'al dente' zijn.
- Giet de tortellini af en besprenkel met een beetje olijfolie om plakken te voorkomen. Zet apart.
- Verhit de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de kip toe en bestrooi rijkelijk met Cajun kruiden, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprika, zout, en peper. Bak tot de kip goudbruin is (6-8 minuten).
- Verlaag het vuur en voeg de fijngehakte knoflook toe. Roer 30 seconden.
- Voeg de kippenbouillon toe en schraap de bruine restjes van de pan los.
- Roer de heavy cream en roomkaas door de bouillon totdat alles glad is.
- Voeg de Velveeta kaas toe en roer op middelhoog vuur tot het gesmolten is.
- Roer de geraspte Parmezaanse en mozzarella kaas erdoor tot de saus dikker wordt.
- Voeg de gebakken kip terug in de pan en meng goed met de saus.
- Voeg de gekookte tortellini toe en schep om tot alles goed bedekt is met sauzen.
- Laat het 2-3 minuten pruttelen op laag vuur en proef groenten. Voeg indien nodig extra kruiden of zout toe.
- Garneer met de resterende peterselie en Parmezaanse kaas, en serveer direct.
Notities
Zorg ervoor dat je de tortellini niet overkookt, volg de instructies op de verpakking voor de beste textuur. Proef tijdens het koken om de smaken aan te passen aan je voorkeur. Dit gerecht is het lekkerst vers, maar je kunt het maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Verwarm het langzaam opnieuw op laag vuur met een scheutje bouillon of melk om de saus romig te houden.
Nutrition
Calories: 660kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 30g | Fat: 35g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 1200mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 350mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!