Servings: 14 personen
Calories: 210kcal
Cost: $10
Equipment
- Braadpan
- Kwikthermometer
- Theedoek
- Bakpapier
- Oven
Ingrediënten
- 220 g halfvolle melk
- 25 g verse bakkersgist of 1 zak gist
- 90 g witte suiker
- 1 zak vanillesuiker
- 100 g roomboter
- 500 g tarwebloem
- 2 pennen Zout
- 330 g verse bosbessen
- 30 g witte suiker
Instructies
- Verwarm de melk tot 37°C en los de gist erin op. Voeg de suiker, vanillesuiker en roomboter toe en meng tot de boter is gesmolten.
- Voeg de tarwebloem, eidooiers en zout toe en kned het deeg tot het een homogene massa vormt. Laat het deeg 1 uur en 30 minuten rijzen.
- Meng de bosbessen voorzichtig met de resterende suiker zonder ze te veel te kneuzen.
- Haal het deeg uit de kom, ontgas het en verdeel het in 14 gelijke stukjes. Laat ze 15 minuten rusten. Rol elk stuk plat, voeg een schep bosbessen in het midden en vouw het deeg dicht.
- Plaats de broodjes op een bakplaat en laat nog eens 20 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200°C en bak de broodjes in 16 minuten goudbruin. Meng poedersuiker en citroensap voor het glazuur en breng dit aan op de afgekoelde broodjes.
Notities
Zorg ervoor dat de broodjes goed rijzen voor een luchtige textuur; te weinig rijzen kan resulteren in taaie broodjes.
Voor variatie kun je frambozen of andere bessen gebruiken. Probeer ook wat sinaasappelrasp voor extra smaak.
Bewaar de broodjes in de koelkast in een luchtdichte container; ze blijven tot 3 dagen goed. Voor langere opslag, vries ze in en laat ze langzaam ontdooien.
Serveer met extra bessen of een snufje poedersuiker voor een mooie presentatie.
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 4g | Fat: 8g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 10g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!