Servings: 2 personen
Calories: 450kcal
Cost: $10
Equipment
- Keukenmachine
- Panini-grill
- Mes
- Snijplank
Ingrediënten
- 1 ciabatta ciabatta of baguette, gesneden in twee delen
- 200 g verse mozzarella, uitgelekt en gesneden
- 100 g Italiaanse charcuterie bijvoorbeeld Parma-ham, salami, mortadella of coppa
- 4 eetlepels zelfgemaakt pesto
- enkele blaadjes rucola of verse basilicum
- q.s. extra vergine olijfolie
- q.s. zout en peper
Instructies
- Begin met het bereiden van het pesto. Meng basilicum, pijnboompitten, Parmezaan, knoflook, olijfolie, zout en peper in een keukenmachine tot een romige pasta.
- Snijd de ciabatta in twee langs de lengte en rooster het licht in de oven of op een pan.
- Bestrijk de binnenkant van de broodhelften met pesto. Plaats op de onderste helft mozzarella, gevolgd door charcuterie en rucola of basilicum. Bestrooi met zout en peper en sluit het brood af.
- Plaats het panini in een panini-grill en bak het 2-3 minuten of gebruik een zware pan om het te drukken in een hete pan.
Notities
Gebruik altijd verse basilicum en zelfgemaakt pesto voor de beste smaak. Voeg een klein beetje limoensap toe aan je pesto voor een extra frisse toets. Varieer met charcuterie voor verschillende smaken. Dit panini kan eenvoudig worden voorbereid en later worden opgewarmd. Als je restjes hebt, bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 22g | Fat: 25g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 900mg | Potassium: 300mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 25mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!