Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Cost: $8
Equipment
- Bain-marie of een hittebestendige kom
- Handmixer of keukenmachine
- Spatel
- Schaaltjes of glazen voor het serveren
Ingrediënten
- 200 g Donkere chocolade (70% cacao)
- 6 stuks Eieren
Instructies
- Smelt de chocolade op een bain-marie tot zijdezacht en glanzend.
- Scheid de eieren in twee kommen: één voor de dooiers en één voor de eiwitten.
- Voeg de dooiers één voor één toe aan de gesmolten chocolade en roer zachtjes door.
- Klop de eiwitten tot ze stevig zijn, maar niet droog.
- Voeg een derde van de eiwitten toe aan de chocolademix en roer voorzichtig door. Voeg daarna de rest van de eiwitten toe en vouw ze voorzichtig onder.
Notities
Laat de mousse minimaal 4 uur rusten, maar een nachtje in de koelkast verbeteren de smaken en textuur. Gebruik verse eieren voor het beste resultaat en experimenteer met verschillende soorten chocolade voor unieke smaken. Bewaar de mousse tot 2 dagen in de koelkast, afgedekt met plasticfolie, of vries in voor later gebruik. Laat ontdooien in de koelkast voor het serveren.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 7g | Fat: 22g | Saturated Fat: 14g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 10mg | Potassium: 250mg | Fiber: 3g | Sugar: 15g | Vitamin A: 500IU | Calcium: 30mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!