Ga terug
–+ servings
Indiase Lams Curry

Indiase Lams Curry

Bereid deze authentieke Indiase lams curry met kokosmelk en kruiden. Een heerlijk & huisgemaakt recept voor 4 personen.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 20 minuten
Servings: 4 personen
Calories: 425kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grote pan of Dutch oven
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Rasp voor de gember
  • Spatel voor roeren

Ingrediënten

  • 500 g lamsvlees, in blokjes
  • 2 stuks uien, fijngehakt
  • 3 tenen knoflook, gehakt
  • 2 cm verse gember, geraspt
  • 2 stuks tomaten, gepureerd of fijngehakt
  • 3 el plantaardige olie
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl rode chilipoeder pas aan naar je smaak
  • 400 ml coconutmelk of bouillon naar voorkeur
  • verse korianderblaadjes, voor garnering
  • groene chili's (optioneel, voor de liefhebbers)

Instructies

  • Verhit de olie in een grote pan of Dutch oven en bak de lamsblokjes rondom bruin en knapperig, haal het lam uit de pan en zet apart.
  • Bak de gehakte uien in dezelfde pan tot ze glazig en lichtbruin zijn, voeg knoflook en geraspte gember toe en bak een minuut extra.
  • Voeg de kurkuma, komijn, koriander, garam masala en chilipoeder toe, roer goed door en laat de kruiden enkele minuten in de olie 'bloemen'.
  • Voeg de gepureerde tomaten toe, laat het mengsel pruttelen tot de saus dikker wordt, voeg het gebakken lam terug in de pan.
  • Giet de coconutmelk (of bouillon) erbij, roer goed door en laat het mengsel 40-50 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur.
  • Schep de curry warm in een diepe schaal, garneer met verse korianderblaadjes en serveer met basmati rijst of naan.

Notities

Bak het lam altijd snel voor de kleur en voeg het terug in de saus voor de juiste textuur. Probeer verschillende groenten toe te voegen voor extra voeding, zoals paprika of spinazie. Deze curry kan goed worden bewaard en de smaken worden intenser als je het een dag van tevoren maakt. Gebruik verse koriander als garnering voor een frisse toets die de curry perfect balanceert.

Nutrition

Calories: 425kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 30g | Fat: 28g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 30mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!