Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Cost: Moderate
Equipment
- Oven
- Tartelettevormpjes
- Koekenpan
- Snijplank en mes
- Spatel
Ingrediënten
- 200 g Sint-Jakobsschelpen schoongemaakt
- 2 stuks Prei in ringen
- 20 cl Crème fraîche
- 1 stuks Sjalot fijngehakt
- 1 rol Bladerdeeg
- 30 g Boter
- 1 eetlepel Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
- enkele takjes Bieslook voor garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het bladerdeeg uit en snijd cirkels die in je tartelettevormpjes passen. Prik de bodems in met een vork en bak ze 10 minuten voor.
- Maak de preifondue door prei in dunne ringen te snijden en de sjalot fijn te hakken.
- Verhit boter en olijfolie in een pan en fruit de sjalot. Voeg prei toe en laat op laag vuur 15 minuten zacht worden.
- Voeg crème fraîche toe, breng op smaak met zout en peper en laat nog 5 minuten sudderen.
- Bak de Sint-Jakobsschelpen in een hete pan met een beetje olijfolie, ongeveer 2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
- Vul de voorgebakken tartelettes met de preifondue en leg er een Sint-Jakobsschelp bovenop.
- Bak de tartelettes nog 5 minuten in de oven en garneer met fijngesneden bieslook.
Notities
Een prachtig voorgerecht voor feestelijke gelegenheden dat doet denken aan de verfijnde Franse keuken, met eenvoudige ingrediënten die samen een exclusieve smaaksensatie bieden.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 13g | Fat: 19g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 210mg | Potassium: 180mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 40mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!