Servings: 10 lepels
Calories: 220kcal
Equipment
- Koekenpan
- Schilmesje
- Houten lepel
- Rasp of vijzel voor de peperkoek
- Presentatielepels
Ingredients
- 2 stuks rijpe peren geschild en in blokjes
- 30 g boter
- 1 eetlepel suiker
- 100 g foie gras
- 2 sneetjes peperkoek geroosterd en verkruimeld
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 snufje zout
Instructions
- Schil de peren en snijd ze in kleine blokjes.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de perenblokjes toe.
- Strooi de suiker en een snufje zout over de peren en roer goed door.
- Voeg de balsamicoazijn toe en zet het vuur hoger. Laat het geheel karamelliseren terwijl je regelmatig roert.
- Haal de pan van het vuur en laat de gekarameliseerde peren iets afkoelen.
- Rooster de sneetjes peperkoek en verkruimel ze tot fijne kruimels.
- Snijd de foie gras in kleine porties die passen op een lepel.
- Vul elke lepel met een laagje gekarameliseerde peren, een stukje foie gras en een snufje peperkoekkruimels.
Notes
Dit elegante gerecht is perfect voor feestelijke gelegenheden en biedt een heerlijke combinatie van zoet en romig voor een verfijnde smaakervaring.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 4g | Fat: 17g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 9g | Calcium: 20mg | Iron: 0.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!