Servings: 6 personen
Calories: 220kcal
Cost: $10
Equipment
- Middelgrote pan
- Mengkommen 2 stuks
- Fijne zeef
- Handmixer of garde
- Siliconen spatel
Ingrediënten
- 500 ml volle verse slagroom
- 250 ml volle melk
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 1 snufje zout
- 1 stuk vanillestokje of 2 theelepels vanille-extract van goede kwaliteit
Instructies
- Giet de slagroom en melk in een middelgrote pan en voeg het opengesneden vanillestokje met de zaadjes toe.
- Verwarm het mengsel op laag vuur tot het net tegen de kook aanzit en haal het van het vuur.
- Laat het mengsel minimaal 30 minuten staan om de vanillesmaak te infuseren.
- Klop de eidooiers met de suiker en zout in een grote mengkom tot een licht en romig mengsel.
- Voeg een scheutje van de warme room bij het eimengsel en klop direct mee om te temperen.
- Giet langzaam de rest van de warme room erbij terwijl je blijft kloppen.
- Giet het mengsel terug in de pan en verwarm op laag vuur, roer constant tot het dikker wordt.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef in een schone kom en laat het afkoelen.
- Dek het af met vershoudfolie en zet het minstens 4 uur of een hele nacht in de koelkast.
- Giet de koude custard in de kan van de ijsmachine en draai volgens de instructies.
- Voor 'soft-ijs', serveer het direct na 20-30 minuten, of vries het 4 uur in voor steviger ijs.
Notities
Zorg ervoor dat de ingrediënten van hoge kwaliteit zijn voor de beste smaak. Wees niet bang om te experimenteren met verschillende smaken en toppings! Bewaar het ijs in goed afgesloten bakjes om vriesbrand te voorkomen en geniet binnen 2 weken.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 3g | Fat: 15g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 40mg | Potassium: 120mg | Sugar: 15g | Vitamin A: 500IU | Calcium: 80mg | Iron: 0.2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!