Ga terug
–+ servings
Huisgemaakte Gehaktbrood

Huisgemaakte Gehaktbrood

Maak dit ultieme huisgemaakte gehaktbrood recept. Een klassieke, sappige troostmaaltijd met zoetzuur glazuur, perfect voor familiediner.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Rusttijd: 10 minuten
Totale tijd: 1 uur 40 minuten
Servings: 4 personen
Calories: 290kcal
Cost: $10

Equipment

  • Grote mengkom
  • Broodvorm (cakevorm) Ongeveer 25 cm
  • Bakpapier of olie Om in te vetten
  • Klein kommetje Voor het glazuur
  • Vleesthermometer (optioneel)
  • Scherp mes Om te snijden

Ingrediënten

  • 700 gram half-om-half gehakt (of rundergehakt)
  • 1 middelgrote ui fijngesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngemaakt
  • 190 ml havermoutvlokken (of paneermeel)
  • 190 ml melk
  • 1.5 tl zout
  • 0.5 tl zwarte peper
  • 85 ml ketchup voor het glazuur
  • 2 el bruine basterdsuiker
  • 1 el Dijon mosterd
  • 1 el Worcestershiresaus (optioneel) Voor extra diepte
  • verse peterselie voor de garnering

Instructies

  • Voorverwarm de oven op 175°C.
  • Meng in een grote kom het gehakt, de gesnipperde ui, knoflook, ei, havermout, melk, zout en peper tot een goed gemengd en kleverig geheel.
  • Vet een broodvorm (ongeveer 25 cm) in of bekleed hem met bakpapier en druk het gehaktmengsel stevig aan.
  • Maak het glazuur door ketchup, bruine suiker en mosterd te mengen in een klein kommetje; indien gewenst Worcestershiresaus toevoegen.
  • Besmeer de bovenkant van het gehaktbrood royaal met het glazuur.
  • Bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur tot 1 uur en 15 minuten, totdat een vleesthermometer 70°C aangeeft.
  • Laat het gehaktbrood minstens 10 minuten rusten voor het snijden en serveren.

Notities

Meng het gehakt niet te lang om taaiheid te voorkomen. Gebruik gehakt met wat vet (bv. half-om-half) voor een sappigere textuur. Laat het gehaktbrood altijd rusten voordat je het aansnijdt om kruimelige plakken te vermijden. Experimenteer met het glazuur; bijvoorbeeld door een scheutje sojasaus of gerookte paprikapoeder toe te voegen. Dit gehaktbrood is uitstekend om vooruit te maken en kan ook goed worden ingevroren.

Nutrition

Calories: 290kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 20g | Fat: 12g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 650mg | Potassium: 450mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 6mg | Iron: 12mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!