Ingrediënten
Equipment
Method
- Giet de slagroom in een steelpan en verwarm op middellaag, maar laat het niet koken.
- Breek de pure chocolade in kleine stukjes en plaats ze in een grote, hittebestendige kom.
- Haal de hete room van het vuur en giet deze over de chocolade, laat 2 minuten staan.
- Roer het mengsel met een garde tot een gladde chocolade-ganache.
- Klop in een andere kom de eieren, suiker, vanillesuiker en zout luchtig.
- Giet een klein straaltje van het chocolademengsel bij de eieren en roer goed door.
- Verwarm de oven voor op 160°C (140°C voor hetelucht).
- Plaats de ramekins in een grote ovenschaal en giet de chocoladecrème in de bakjes.
- Vul de ovenschaal met heet water tot halverwege de ramekins.
- Bak de crème ongeveer 25 minuten, controleer na 20 minuten.
- Laat de ramekins afkoelen en koel ze minimaal 2 uur in de koelkast.
Notities
Zorg ervoor dat je echt goede chocolade gebruikt voor de beste smaak. Dit dessert kan prima van tevoren gemaakt worden; het wordt zelfs beter na een nacht in de koelkast. Garneer met slagroom, vers fruit of koekjes voor een feestelijk effect.