Servings: 6 personen
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipment
- Middelgrote steelpan
- Hittebestendige mengkom
- Garde (of handmixer)
- Zeef (optioneel)
- 6-8 ovenvaste ramekins
Ingredients
- 200 g Pure chocolade (minimaal 70% cacao) Gebruik voor de beste smaak.
- 4 grote eieren Eieren (op kamertemperatuur)
- 100 g Fijne suiker
- 500 ml Verse, vloeibare slagroom
- 1 zakje Vanillesuiker Of 1 theelepel vanille-extract.
- 1 snufje Zout
Instructions
- Giet de slagroom in een steelpan en verwarm op middellaag, maar laat het niet koken.
- Breek de pure chocolade in kleine stukjes en plaats ze in een grote, hittebestendige kom.
- Haal de hete room van het vuur en giet deze over de chocolade, laat 2 minuten staan.
- Roer het mengsel met een garde tot een gladde chocolade-ganache.
- Klop in een andere kom de eieren, suiker, vanillesuiker en zout luchtig.
- Giet een klein straaltje van het chocolademengsel bij de eieren en roer goed door.
- Verwarm de oven voor op 160°C (140°C voor hetelucht).
- Plaats de ramekins in een grote ovenschaal en giet de chocoladecrème in de bakjes.
- Vul de ovenschaal met heet water tot halverwege de ramekins.
- Bak de crème ongeveer 25 minuten, controleer na 20 minuten.
- Laat de ramekins afkoelen en koel ze minimaal 2 uur in de koelkast.
Notes
Zorg ervoor dat je echt goede chocolade gebruikt voor de beste smaak. Dit dessert kan prima van tevoren gemaakt worden; het wordt zelfs beter na een nacht in de koelkast. Garneer met slagroom, vers fruit of koekjes voor een feestelijk effect.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 5g | Fat: 18g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 15g | Vitamin A: 5IU | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!