Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan Bij voorkeur met anti-aanbaklaag
- Snijplank
- Scherp koksmes
- Aardappelstamper of pureeknijper
- Garde of lepel Om de saus te roeren
Ingrediënten
- 4 kipdijfilets kipdijfilets (zonder bot en vel)
- 3 tenen knoflook, fijngesneden
- 3 el honing Bij voorkeur vloeibare
- 2 el sojasaus
- 2 el ongezouten roomboter
- 1 el olijfolie
- 1/2 tl paprikapoeder
- naar smaak zout en peper
- 1 kg kruimige aardappelen, geschild en in blokjes
- 4 el ongezouten roomboter Voor de puree
- 120 ml slagroom, licht verwarmd
- naar smaak zout voor de puree
- 1 el verse bieslook, fijngehakt Optioneel voor garnering
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Dep de kipdijfilets droog en bestrooi ze met zout, peper en paprikapoeder.
- Bak de kip ongeveer 3-4 minuten per kant tot hij goudbruin is en haal uit de pan.
- Smelt de boter in dezelfde pan en voeg de fijngesneden knoflook toe, roer 30 seconden.
- Voeg de honing en sojasaus toe, roer en laat 2-3 minuten zachtjes bubbelen.
- Leg de kip terug in de pan en laat het 5 minuten pruttelen in de saus.
- Kook ondertussen de aardappelblokjes in gezouten water in ongeveer 15 minuten gaar.
- Giet de aardappelen af, laat uitdampen en prak ze met een pureestamper.
- Voeg roomboter en verwarmde slagroom toe aan de aardappelen en roer tot een gladde puree.
- Serveer de aardappelpuree met de kip en giet extra saus erover, garneer met bieslook.
Notities
Dit recept is flexibel; vervang honing door ahornsiroop of agavesiroop indien nodig. Voor een glutenvrije versie gebruik tamari in plaats van sojasaus. Probeer variaties zoals pittige honing knoflook kip of citroen-honing kip voor een andere twist. Restjes zijn 3-4 dagen houdbaar in de koelkast en kunnen het beste opgewarmd worden op laag vuur met een beetje water of boter.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 700IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 50mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!