Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote soeppan
- Schaarpmes
- Spatel
- Snijplank
- Maatbeker
Ingredients
- 500 g Rundvlees (in blokjes)
- 2 grote Uien (fijngehakt)
- 3 tenen Knoflook (geperst)
- 2 el Zoete paprikapoeder
- 1 tl Scherpe paprikapoeder
- 500 g Aardappelen (in stukken)
- 2 stuks Wortels (in plakjes)
- 1 blik Tomatenpuree (200 gram)
- 1 liter Runderbouillon
- 2 el Olie
- naar smaak Zout en peper
Instructions
- Verhit de olie in een grote pan en bak het rundvlees bruin aan alle kanten.
- Haal het vlees uit de pan en fruit de uien tot ze glazig zijn, voeg daarna de knoflook toe.
- Voeg de paprikapoeders toe en roer goed door.
- Doe het vlees terug in de pan en voeg de wortelen, tomatenpuree en bouillon toe; breng aan de kook en laat pruttelen.
- Voeg na 1 uur de aardappelen toe en laat nog 20-30 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
Notes
Voor extra diepte, verhit de paprikapoeders kort in een droge pan voordat je ze toevoegt. Deze soep is ideaal voor koude winterdagen en kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Je kunt de soep invriezen in portiegrote containers. Probeer verschillende vlees- of vervangingsopties voor variatie in de smaak en textuur. Serveer met een lepel dikke room en verse peterselie voor een frisse touch.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 2mg | Iron: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!