Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Equipment
- Grote soeppan
- Houten lepel
- Schaar of mes om peterselie te snijden
- Kom voor het weken van de bonen
- Soeppan
Ingrediënten
- 250 g Bruine bonen (geweld)
- 1 stuks Ui (fijngehakt)
- 1 stuks Wortel (in blokjes)
- 1 stuks Selderij (in blokjes)
- 2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 1 l Groentebouillon
- 2 stuks Laurierblaadjes
- 1 el Tijm (gedroogd)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 200 g Rookworst (in plakjes)
- 1 handvol Peterselie (fijngehakt)
Instructies
- Begin door de bruine bonen grondig af te spoelen onder stromend water. Leg ze daarna in een grote kom en bedek ze met koud water. Laat ze minimaal 8 uur, liefst een nacht, weken. Dit zorgt ervoor dat de bonen zachter worden en sneller gaarkoken.
- Snipper de ui, wortel en selderij fijn. Verhit wat olie in een grote soeppan en fruit de groenten totdat ze zacht en lichtbruin beginnen te kleuren. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg de gewelde bonen, groentebouillon, laurierblaadjes en tijm toe aan de pan. Roer alles goed door en breng het mengsel aan de kook. Laat de soep sudderen gedurende 1,5 tot 2 uur.
- Verwijder de laurierblaadjes en voeg plakjes rookworst toe. Laat de soep nog een paar minuten verwarmen en garneer met verse peterselie voordat je serveert.
Notities
De hollandse bruine bonensoep is een klassieker die nooit uit de mode raakt. Met zijn rijke smaak, gezonde ingrediënten en troostende eigenschappen is het een perfect gerecht voor elk moment van het jaar.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 20g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fiber: 10g | Sugar: 3g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 80mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!