Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Equipment
- Oven
- Bakplaat bekleed met bakpapier
Ingrediënten
- 1 Butternutpompoen
- 100 g Feta, verkruimeld
- 2 el Honing
- 50 g Walnoten, grof gehakt
- 3 el Olijfolie
- 1 tl Paprika
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de butternutpompoen, halveer deze en verwijder de zaden. Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 2 cm.
- Doe de blokjes in een grote kom en meng ze met olijfolie, paprika, zout en peper. Zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn.
- Verspreid de pompoenblokjes gelijkmatig op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Rooster de pompoen 25-30 minuten in de oven, tot ze goudbruin en zacht zijn. Schep halverwege om voor een gelijkmatige garing.
- Rooster ondertussen de walnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn. Let op dat ze niet verbranden.
- Haal de geroosterde pompoen uit de oven en besprenkel met honing. Strooi de walnoten en feta eroverheen.
- Zet de schaal nog 5 minuten terug in de oven, zodat de smaken goed samenkomen.
- Serveer warm en geniet van dit herfstige meesterwerk!
Notities
Dit herfstgerecht is zowel eenvoudig te bereiden als een lust voor het oog en de smaakpapillen. Ideaal voor een gezellige maaltijd tijdens de koudere maanden!
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 6g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fiber: 4g | Sugar: 8g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 100mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!