Servings: 4 personen
Calories: 480kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote stoofpan of cocotte
- Houten lepel
- Schaar om het bouquet garni vast te binden
Ingrediënten
- 6 stuks Worstjes van Toulouse of plattelandsworstjes
- 5 stuks Wortelen in verschillende kleuren, in stukken gesneden
- 4 stuks Aardappelen, in grote blokjes gesneden
- 3 stengels Bleekselderij, in stukken gesneden
- 2 stuks Uien, in ringen gesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 stuk Bouquet garni (tijm, laurier, peterselie)
- 1 liter Kippen- of groentebouillon
- 2 el Olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- naar smaak Vers peterselie voor garnering
Instructies
- Bak de worstjes goudbruin in een grote stoofpan met olijfolie en leg ze apart.
- Voeg uien, knoflook, wortelen, bleekselderij en aardappelen toe aan dezelfde pan en roerbak gedurende 5 minuten.
- Voeg de worstjes en bouquet garni toe, giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 35 tot 40 minuten pruttelen.
- Haal het bouquet garni eruit, garneer met verse peterselie en serveer direct uit de pan.
Notities
Een scheutje witte wijn maakt de smaken nog voller. Vervang de worstjes door paddenstoelen of tofu voor een vegetarische variant. Bewaar restjes tot 3 dagen in de koelkast, of vries in voor later gebruik. Verwarm op laag vuur met extra bouillon om de saus romig te houden. Serveer met knapperig brood om de saus op te dippen.
Nutrition
Calories: 480kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 25g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 4g | Vitamin A: 120IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 6mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!