Servings: 4 personen
Calories: 550kcal
Cost: $25
Equipment
- Grote koekenpan of skillet
- Grote pan voor pasta koken
- Snijplank
- Scherp mes
- Rasp voor Parmezaanse kaas
- Roerlepel of spatula
Ingrediënten
- 680 gram sirloin van ribeye steak, in bite-sized stukjes gesneden
- 1 el olijfolie
- 280 gram penne pasta
- 1 el boter
- 240 ml heavy cream (slagroom)
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 100 gram gesneden mozzarella kaas
- 115 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 2 teentjes verse knoflook, fijngemaakt
- 1 tl zwarte peper, vers gemalen
- 1 tl zout (plus extra voor de steak)
- snufje paprika voor kleur (optioneel)
Instructies
- Snijd de steak in bite-sized stukjes van ongeveer 2 cm en meng met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de steak bites 3-4 minuten tot ze rondom bruin zijn.
- Kook de penne pasta in gezouten water volgens de verpakking, meestal 10-12 minuten tot al dente, en giet af met het kookwater gereserveerd.
- Smelt de boter in dezelfde pan, voeg de knoflook toe en laat 1 minuut sudderen.
- Voeg de slagroom toe en verwarm tot het begint te bubbelen, roer er de roomkaas door.
- Roer de geraspte Parmezaan en mozzarella erdoor tot alle kaas gesmolten is.
- Meng de afgedrukte penne pasta met de saus en voeg de steak bites toe.
- Meng alles goed en serveer direct.
Notities
Zorg ervoor dat je de steak bites in gelijke stukjes snijdt voor een gelijkmatige garing. Kook de pasta tot al dente voor de beste textuur in de saus. Laat de saus niet te hoog koken nadat de kaas is toegevoegd om een korrelige textuur te voorkomen. Serveer in een grote schaal of op individuele borden met extra Parmezaanse kaas en verse peterselie als garnering. Dit gerecht is het lekkerst als het vers wordt gegeten, maar je kunt leftovers 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Opwarmen met een beetje extra vloeistof helpt om de saus weer smeuïg te maken.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 35g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 800mg | Potassium: 700mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 10IU | Calcium: 20mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!