Servings: 6 personen
Calories: 460kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote braadpan of Dutch oven
- Mengkom
- Houten lepel of spatel
- Snijplank
- Scherp koksmes
Ingredients
- 900 g Runderstoofvlees (blokjes)
- 60 g Bloem
- 1 eetlepel Kruidenzout (zoals Joppie of zelfgemaakt)
- 1 theelepel Versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels Olijfolie
- 2 grote Wortelen, in schijfjes
- 4 middelgrote Aardappelen (vastkokend), in blokjes
- 1 grote Ui, fijngehakt
- 2 tenen Knoflook, fijngeperst
- 1 blikje (400 gram) Tomatenblokjes
- 1 liter Runderbouillon van tablet of zelfgetrokken
- 1 theelepel Gedroogde tijm
- 1 laurierblad Laurierblad
Instructions
- Meng de bloem, kruidenzout en zwarte peper in een grote kom en wentel het runderstoofvlees door het mengsel.
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak het vlees in porties tot het goudbruin is.
- Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot de ui glazig is.
- Voeg de tomatenblokjes, runderbouillon, tijm en laurierblad toe en breng aan de kook.
- Voeg het aangebraden vlees, wortels en aardappelen toe en roer alles door.
- Laat de stoofpot met deksel laag pruttelen voor minstens 1,5 tot 2 uur.
- Haal het laurierblad eruit, proef en serveer de stoofpot in diepe borden.
Notes
Dit is een perfect gerecht voor koude dagen. Het wordt zelfs beter de volgende dag!
Bewaar de stevige stoofpot in de koelkast voor 3 tot 4 dagen of vries deze in voor maximaal 3 maanden.
Varieer gerust met groenten zoals pastinaak of knolselderij, of voeg een scheutje Worcestershiresauce toe voor extra diepte in de smaak.
Nutrition
Calories: 460kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 960mg | Potassium: 800mg | Fiber: 6g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1800IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 30mg | Iron: 4mg
Tried this recipe?Let us know how it was!