Servings: 6 personen
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollar
Equipment
- Grote, stevige braadpan of Dutch oven
- Mes en snijplank
- Mengkom
- Lepel of spatel
- Maatbeker
Ingrediënten
- 1000 g Rundvlees voor stoofpot (in blokjes)
- 60 g Bloem voor all-round gebruik
- 1 el Kruidenzout
- 1 tl Versgemalen zwarte peper
- 2 el Olijfolie
- 2 stuks Uien (in grove stukken)
- 4 stuks Winterwortels (in dikke plakken)
- 4 stuks Aardappelen (in grove blokjes)
- 2 stengels Bleekselderij (in stukken)
- 2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 1000 ml Runderbouillon van blokjes of vers
- 2 stuks Laurierbladen
- 1 scheutje Rode wijn (optioneel) voor extra diepte
Instructies
- Doe de blokjes rundvlees in een kom en meng met bloem, kruidenzout en zwarte peper tot ze lichtjes bedekt zijn.
- Verhit olijfolie in een grote pan en braad het vlees in porties goudbruin en knapperig aan.
- Voeg uien, wortels, bleekselderij en knoflook toe aan de pan en bak tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Doe het aangebraden vlees terug in de pan, giet de bouillon en eventueel rode wijn erbij en voeg laurierbladen en aardappelblokjes toe.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat het 1,5 tot 2 uur zachtjes pruttelen tot het vlees mals is.
- Verdik de saus indien nodig met een mengsel van maizena en koud water en breng aan de kook.
Notities
Maak de stoofpot in het weekend en verwarm later op drukke weekdagen. Je kunt het vlees vervangen door kip of een vegetarische mix voor variatie. Vergeet niet dat de smaken beter worden na een nacht in de koelkast. Serveer met zuurdesembrood of een groene salade voor extra smaakcontrasten.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 35g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!