Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: 15 dollar
Equipment
- Grote kookpan
- Grote, diepe braadpan
- Zeef of vergiet
- Houten lepel of spatel
- Rasp voor de kaas
Ingredients
- 450 g Rundergehakt
- 340 g Strikjesvermicelli (farfalle pasta)
- 3 teentjes Knoflook (fijngesneden)
- 240 ml Slagroom
- 120 g Boter
- 100 g Geraspte Parmezaanse kaas en wat extra voor erover
- 50 g Geraspte mozzarella kaas
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 bosje Verse peterselie (fijngehakt) voor de garnering
Instructions
- Breng een grote pan met ruim water aan de kook en voeg een flinke snuf zout toe. Kook de strikjesvermicelli al dente en giet ze af, maar bewaar een kopje van het kookvocht.
- Verhit een grote, diepe pan op middelhoog vuur. Bak het rundergehakt tot het bruin en gaar is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de knoflook, Italiaanse kruiden en paprikapoeder toe en bak nog een minuut mee.
- Zet het vuur lager, voeg de boter toe en laat smelten. Schenk de slagroom erbij en laat het mengsel zachtjes pruttelen voor 2-3 minuten. Roer de geraspte Parmezaanse en mozzarella kaas erdoor tot gesmolten.
- Voeg de uitgelekte pasta toe aan de pan met saus en meng voorzichtig alles door elkaar. Voeg indien nodig wat van het bewaarde kookvocht toe voor de gewenste sausconsistentie. Breng op smaak met zout en peper.
- Dien de pasta direct op in diepe borden en garneer met extra Parmezaanse kaas en verse peterselie.
Notes
Rasp je Parmezaan zelf voor een betere smeltkwaliteit. Laat de slagroom en kaas op kamertemperatuur komen om schiften te voorkomen. Voor extra groenten kun je babyspinazie aan het eind toevoegen. Dit is een ideaal recept voor kinderen; pas de specerijen aan naar smaak. Restjes kunnen in de koelkast tot 3 dagen bewaard worden, en het is mogelijk om het in te vriezen, maar de textuur kan veranderen. Verwarm voorzichtig als je het weer gebruikt.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 54g | Protein: 30g | Fat: 32g | Saturated Fat: 16g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 300mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!