Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote, zware pan met deksel
- Scherp mes
- Snijplank
- Pollepel of soeplepel
- Kommen
Ingrediënten
- 4 kippendijen met vel, voor de smaak!
- 3 tenen knoflook
- 1 boeket garni takje tijm, laurierblad, peterselie
- 500 ml kippenbouillon (van blokje is prima)
- 2 el olijfolie
- naar smaak zout en versgemalen peper
Instructies
- Schrap de wortelen en schil de aardappelen. Snijd ze in blokjes van ongeveer 2 centimeter. Snipper de ui fijn en hak de knoflook. Zet alles in aparte kommetjes klaar.
- Verhit de olijfolie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Dep de kippendijen droog met keukenpapier en leg ze in de hete olie. Laat ze 5-7 minuten bakken tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
- Haal de kip uit de pan en voeg de ui, knoflook, wortel en aardappel toe. Roer goed en laat ze 5 minuten meebakken.
- Leg de kippendijen weer terug tussen de groenten en giet de kippenbouillon erbij. Voeg het bouquet garni toe en breng op smaak met zout en peper.
- Doe de deksel op de pan en laat het geheel 30 tot 40 minuten zachtjes stoven.
- Haal de pan van het vuur en verwijder het bouquet garni. Proef of de saus nog wat zout of peper nodig heeft. Serveer in diepe borden met stokbrood.
Notities
Dit recept is eenvoudig aan te passen. Geen kippendijen? Gebruik vleugels of bouten. Voeg andere groenten toe zoals bleekselderij of pastinaak voor variatie. De saus wordt nog lekkerder als je het de volgende dag opwarmt, dus ideaal voor mealprepping.
Laat het gerecht volledig afkoelen voor het bewaren in de koelkast, en het blijft 3-4 dagen goed. Je kunt ook portions invriezen voor 2-3 maanden. Serveer het met een frisse groene salade of knapperig brood om de zelfgemaakte saus op te soppen. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 32g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 800mg | Potassium: 850mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 2500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!