Servings: 4 personen
Calories: 380kcal
Cost: $15
Equipment
- Groot, zwaar pan met goed deksel of tajine
- Koksmes en snijplank
- Lepel of houten spatel
- Maatbeker
- Visfileermes
Ingredients
- 1 kip Kip, in stukken (of 4 kippenbouten voor gemak)
- 2 stuks Uien, fijngesneden
- 4 stuks Wortelen, in plakjes
- 3 stuks Aardappelen, in blokjes
- 2 el Olijfolie
- 1 theelepel Kaneelpoeder
- 1 theelepel Komijnpoeder
- 2 tenen Knoflook, fijngesnipperd
- 1 bosje Verse koriander
- 500 ml Kippenbouillon (van blokje is prima)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper, versgemalen
Instructions
- Verwarm de olijfolie in een zware braadpan op middelhoog vuur en voeg de gesneden uien toe. Bak tot ze glazig zijn (ongeveer 5 minuten).
- Voeg de knoflook, kaneel en komijn bij de uien en roer goed door.
- Leg de kipstukken in de pan, bruin ze aan alle kanten (7-10 minuten).
- Voeg de wortelplakjes en aardappelblokjes toe en schep alles voorzichtig om.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook, draai het vuur laag en doe de deksel op de pan.
- Laat het geheel een uur zachtjes pruttelen, af en toe controleren of er genoeg vocht is.
- Na een uur, hak de verse koriander grof en strooi deze over de tajine. Laat de tajine nog 10 minuten rusten met deksel.
Notes
Laat de tajine volledig afkoelen voordat je restjes bewaart. Bewaar in een goed afgesloten bakje, kan 3-4 dagen in de koelkast. Vries de tajine in porties in voor een snelle maaltijd. Experimenteer met groenten en kruiden naar keuze. Voeg bijvoorbeeld gedroogd fruit toe voor een zoetzure twist of gebruik vis in plaats van kip.
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 28g | Fat: 15g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 700mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 4g | Vitamin A: 120IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 6mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!