Servings: 8 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Twee ronde bakvormen (23 cm)
- Elektrische mixer
- Groot mengkom
- Middelgrote mengkom
- Garageplank
Ingrediënten
- 500 ml all-purpose meel
- 10 ml bakpoeder
- 5 ml natriumbicarbonaat
- 5 ml zout
- 10 ml gemalen kaneel
- 5 ml gemalen muskaatnoot
- 250 ml zachte boter
- 315 ml bruine suiker
- 4 eieren
- 10 ml vanille-extract
- 125 ml melk
- 1000 ml geraspte wortels
- 250 ml fijngehakte blikananas, uitgelekt
- 250 ml gehakte nootmuskaat (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet twee ronde bakvormen van 23 cm in.
- Meng in een middelgrote kom het meel, bakpoeder, natriumbicarbonaat, zout, kaneel en muskaatnoot.
- Klop in een grote kom de zachte boter romig met een elektrische mixer.
- Voeg de bruine suiker toe en klop op middelste snelheid voor ongeveer 3 minuten.
- Voeg de eieren een voor een toe en daarna het vanille-extract.
- Voeg afwisselend het meelmengsel en de melk toe, begin en eindig met het meelmengsel.
- Voeg de geraspte wortels en fijngehakte ananas toe en roer zachtjes door het beslag.
Notities
Voeg een beetje geraspte kokos aan je glazuur toe voor extra smaak en textuur. Dit zal de cake een tropisch gevoel geven dat passend is bij de ananas.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 5g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 300mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 25g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!