Servings: 6 personen
Calories: 232kcal
Cost: $5
Equipment
- Grote kom
- Meetbeker
- Mes
- Bakplaat
- Banneton
Ingrediënten
- 500 g broodbakkersmeel T65
- 100 g volkorenmeel
- 100 g havervlokken extra 2 eetlepels voor bovenop
- 50 g zadenmix zonnebloem, pompoen, linzaad, sesam
- 10 g zout
- 7 g gedroogde gist
- 350-400 ml lauwwater
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Meng in een grote kom het broodbakkersmeel, volkorenmeel, havervlokken, zaden en zout.
- Los de gist op in lauw water samen met de honing en laat 5-10 minuten staan.
- Maak een kuil in het droge mengsel en voeg het gistmengsel en olijfolie toe.
- Roer alles grondig door tot een homogene deegbal.
- Kneed het deeg op een met meel bestoven oppervlak gedurende ongeveer 10 minuten.
- Leg het deeg in een met olie bestreken kom, dek af en laat het 1 uur en 30 minuten rijzen.
- Haal het deeg uit de kom, duw lucht eruit en vorm het tot een bal.
- Laat het deeg nog 1 uur rijzen in een met meel bestoven banneton.
- Zet de oven aan op 240°C en plaats een platte bak met water op de onderste plank.
- Keer het deeg om op een bakplaat, snijd patronen en bestrooi met havervlokken.
- Bak het brood 35-40 minuten, verlaag de temperatuur na 15 minuten naar 220°C.
- Laat het brood op een rooster afkoelen voordat je het snijdt.
Notities
Dit recept is geliefd om zijn eenvoud en onweerstaanbare smaak. Een brood dat je bakvaardigheden zal imponeren!
Nutrition
Calories: 232kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 7g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.5g | Sodium: 266mg | Potassium: 146mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Calcium: 3mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!