Servings: 8 personen
Calories: 290kcal
Cost: $10
Equipment
- Taartvorm (24-26 cm)
- Grote koekenpan
- Vergiet
- Grote mengkom
- Kleine koekenpan
Ingredients
- 250 g Bladerdeeg of een zelfgemaakte deegbodem
- 500 g Verse spinazie of 300 gram diepvries
- 250 g Ricotta
- 75 g Pijnboompitten
- 2 g Grote eieren
- 75 g Geraspte Parmezaanse kaas
- 2 teentjes Knoflook
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 snufje Nootmuskaat optioneel maar aan te raden
- 2 el Olijfolie
Instructions
- Spoel de spinazie goed af onder koud water en breng een grote pan met water aan de kook.
- Blancheer de spinazie in het kokende water voor 1 tot 2 minuten en giet het daarna af in een vergiet.
- Spoel de spinazie met koud water en knijp het uit tot het droog is, hak het daarna grof.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur voor 3 tot 5 minuten.
- Meng in een grote kom ricotta met de eieren tot een gladde massa.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, fijngesneden knoflook, zout, peper en nootmuskaat toe en meng dit goed.
- Voeg de uitgeknepen spinazie en ongeveer driekwart van de geroosterde pijnboompitten toe.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Vet de taartvorm in en rol het bladerdeeg uit in de vorm.
- Schep de spinazie-ricottavulling in de taartvorm en strijk de bovenkant glad.
- Strooi de resterende pijnboompitten over de vulling.
- Bak de taart 35 tot 45 minuten in de oven tot hij goudbruin is.
- Laat de taart minstens 15 minuten rusten voordat je hem uit de vorm haalt en snijd in punten.
Notes
Deze hartige taart kan tot twee dagen van tevoren worden gemaakt en goed afgedekt in de koelkast worden bewaard. De taart is lekker bij een groene salade of als onderdeel van een buffet. Varieer met andere groenten of kazen naar smaak. Zorg ervoor dat de groenten goed zijn uitgelekt om een te waterige vulling te voorkomen.
Nutrition
Calories: 290kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 12g | Fat: 16g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 300mg | Potassium: 350mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 950IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!