Ingrediënten
Equipment
Method
- Snijd de rode uien in dunne halve ringen en bak ze op laag vuur in olijfolie tot ze zacht en karamelachtig zijn.
- Snijd de paprika's in reepjes en voeg deze toe als de uien bijna klaar zijn, bak nog zo'n 10 minuten.
- Laat de groenten afkoelen op een bord.
- Rol het bladerdeeg uit en bekleed een ingevette taartvorm, prik gaatjes in de bodem.
- Blind bakken met bakpapier en rijst of bonen, ongeveer 10 minuten op 180 graden.
- Verdeel de groenten gelijkmatig over de voorgebakken deegbodem.
- Snijd de feta in blokjes en verdeel deze over de groenten.
- Klop de eieren met melk, voeg peper, zout en nootmuskaat toe en giet dit mengsel over de vulling.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 35-45 minuten, of tot het ei gestold en de bovenkant goudbruin is.
- Laat minimaal 10 minuten rusten voor het aansnijden.
Notities
Voor een variatie kun je geitenkaas in plaats van feta gebruiken. De taart is heerlijk warm, lauw of koud, komt goed van pas als lunch of avondeten. Kan goed worden voorbereid en enkele dagen in de koelkast bewaard. Experimenteer met verschillende groenten zoals spinazie of champignons voor extra variatie.