Go Back
–+ servings
Hartige pannenkoekentaart met zalm en spinazie

Hartige pannenkoekentaart met zalm en spinazie

Ontdek de heerlijke combinatie van zalm en spinazie in deze Hartige pannenkoekentaart met zalm en spinazie. Perfect voor elke maaltijd!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Rusttijd: 30 minutes
Total Time: 1 hour 20 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15

Equipment

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Garde
  • Ovenschaal (24 cm doorsnee)
  • Zeef

Ingredients

  • 200 g Bloem
  • 2 stuks Eieren
  • 400 ml Melk
  • 1 snufje Zout
  • 1 el Boter (voor het beslag)
  • 300 g Verse spinazie
  • 2 teentjes Knoflook (optioneel, fijngehakt)
  • 250 g Zalmfilet (gerookt of vers)
  • 200 g Crème fraîche
  • 100 g Roomkaas
  • 1 stuks Ei (voor de vulling)
  • 1 snufje Peper (naar smaak)
  • 1 el Citroensap (naar smaak)
  • 1 el Verse dille (optioneel)
  • 50 g Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel) voor extra smaak
  • 100 g Geraspte kaas (bijvoorbeeld Emmentaler of oude Goudse kaas) voor de bovenkant

Instructions

  • Meng de bloem met zout in een kom.
  • Voeg de eieren toe en roer goed.
  • Voeg de melk beetje bij beetje toe terwijl je blijft roeren.
  • Laat het beslag minstens een half uur rusten.
  • Bak dunne pannenkoeken in een goed verhitte pan, ongeveer 1 minuut per kant.
  • Voor de vulling, verhit olijfolie in een pan en voeg de spinazie toe.
  • Bak de spinazie tot hij geslonken is en voeg optioneel knoflook toe.
  • Giet de spinazie af en duw het vocht eruit.
  • Bereid de zalm: bak deze kort in de pan en laat afkoelen.
  • Meng in een kom crème fraîche, roomkaas, een ei, en breng op smaak met zout, peper, en citroensap.
  • Begin met het opbouwen van de taart: leg een pannenkoek in een ingevette ovenschaal.
  • Verdeel een dunne laag van de romige saus, gevolgd door spinazie en zalm.
  • Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een pannenkoek.
  • Strooi geraspte kaas over de bovenkant.
  • Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 25-30 minuten.
  • Laat de taart 10 minuten rusten voor het aansnijden.

Notes

Maak het beslag van tevoren voor extra gemak. Variaties zijn mogelijk; vervang zalm door bakjes of courgette voor een vegetarische optie. Restjes kunnen koud gegeten worden en smaken vaak zelfs beter de volgende dag.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 20g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 400mg | Potassium: 500mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 2000IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!