Ingrediënten
Equipment
Method
- Meng de bloem met zout in een kom.
- Voeg de eieren toe en roer goed.
- Voeg de melk beetje bij beetje toe terwijl je blijft roeren.
- Laat het beslag minstens een half uur rusten.
- Bak dunne pannenkoeken in een goed verhitte pan, ongeveer 1 minuut per kant.
- Voor de vulling, verhit olijfolie in een pan en voeg de spinazie toe.
- Bak de spinazie tot hij geslonken is en voeg optioneel knoflook toe.
- Giet de spinazie af en duw het vocht eruit.
- Bereid de zalm: bak deze kort in de pan en laat afkoelen.
- Meng in een kom crème fraîche, roomkaas, een ei, en breng op smaak met zout, peper, en citroensap.
- Begin met het opbouwen van de taart: leg een pannenkoek in een ingevette ovenschaal.
- Verdeel een dunne laag van de romige saus, gevolgd door spinazie en zalm.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een pannenkoek.
- Strooi geraspte kaas over de bovenkant.
- Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 25-30 minuten.
- Laat de taart 10 minuten rusten voor het aansnijden.
Notities
Maak het beslag van tevoren voor extra gemak. Variaties zijn mogelijk; vervang zalm door bakjes of courgette voor een vegetarische optie. Restjes kunnen koud gegeten worden en smaken vaak zelfs beter de volgende dag.