Servings: 4 person(en)
Calories: 350kcal
Equipment
- Koekenpan
- Garde
- Mengkom
- Spatel
Ingrediënten
- 200 g Bloem
- 300 ml Melk
- 2 stuks Eieren
- 1 tl Zout
- 100 g Spek (in stukjes)
- 1 stuk Ui (fijngehakt)
- Olijfolie om in te bakken
Instructies
- Giet de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg hier de eieren en een beetje melk aan toe en roer langzaam door elkaar totdat je een glad beslag krijgt. Voeg geleidelijk de rest van de melk toe en blijf roeren totdat het beslag mooi vloeibaar is. Voeg een snufje zout toe om de smaken te versterken. Laat het beslag 15 minuten rusten voordat je begint te bakken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak het spek tot het knapperig is. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze samen met het spek tot de ui zacht en lichtbruin is. Haal het mengsel uit de pan en leg het apart.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en schep een laagje beslag in de pan. Draai de pan rond zodat het beslag gelijkmatig verdeeld wordt. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Herhaal dit proces totdat al het beslag op is.
- Leg een portie van het spek-ui-mengsel op elke pannenkoek en vouw ze dubbel of rol ze op. Serveer ze warm met een beetje verse peterselie eroverheen voor een frisse noot.
Notities
Deze hartige pannenkoeken met spek zijn eenvoudig te bereiden en bieden een heerlijke en stevige maaltijd. Perfect voor een brunch of als speciaal diner.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 12g | Fat: 20g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 110mg | Sodium: 650mg | Potassium: 250mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 100mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!