Servings: 12 muffins
Calories: 170kcal
Cost: $10
Equipment
- Muffinvorm of papieren bakvormpjes
- Grote kom voor het beslag
- Kleine kom voor de natte ingrediënten
- Roerinstrument (garde of spatel)
- Oven en satéstokje
Ingrediënten
- 200 g Tarwebloem
- 2 stuks Eieren
- 0.5 zakje Bakpoeder (ongeveer 1 theelepel)
- 50 ml Olijfolie
- 120 ml Melk
- 100 g Geraspte kaas (cheddar, emmentaler of een mix)
- 100 g In blokjes gesneden jambon
- 1 el Dijon mosterd (optioneel)
- 1 stuks Fijngehakte sjalot (optioneel)
- 1 el Gehakte peterselie of bieslook
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 handvol Pittenmix (sesam, papaverzaad, zonnebloempitten) voor decoratie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en bestrijk de muffinvorm met olie of gebruik papieren bakvormpjes.
- Bak de sjalot in olijfolie tot ze glazig is, voeg de jambon toe en bak nog 2 minuten.
- Meng in een grote kom de tarwebloem, bakpoeder, zout en peper goed door elkaar.
- Klop in een aparte kom de eieren met de melk, olijfolie en mosterd. Voeg dit toe aan de droge ingrediënten.
- Voeg de kaas, jambon, sjalot en kruiden toe en meng voorzichtig tot het net gecombineerd is.
- Vul de muffinvormen tot driekwart vol en verdeel kaas en pittenmix over de bovenkant.
- Bak de muffins 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn en een satéstokje er schoon uitkomt.
- Laat ze 5 minuten afkoelen in de vorm voordat je ze op een rooster legt.
Notities
Maak de muffins niet te groot; kleine porties zijn handiger om te eten. Experimenteer met verschillende kaassoorten zoals goudse kaas of mozzarella. Gebruik altijd verse kruiden voor de beste smaak. Bewaar eventuele overgebleven muffins in een luchtdichte doos tot 2 dagen of vries ze in voor langere bewaring. Verwarm ze voor het beste resultaat in de oven.
Nutrition
Calories: 170kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 7g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1.5g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 1.3g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 180mg | Potassium: 130mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 150IU | Calcium: 100mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!