Go Back
–+ servings
Hartige Biefstoofpot Met Cèpes

Hartige Biefstoofpot Met Cèpes

Ontdek de heerlijke smaken van deze Hartige Biefstoofpot Met Cèpes. Perfect voor een gezellige winteravond en eenvoudig te maken. Probeer het nu.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 2 hours
Total Time: 2 hours 20 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: 25

Equipment

  • Grote stoofpan
  • Scherp mes
  • Schaar of hakmes
  • Houten lepel
  • Houten spatels

Ingredients

  • 1000 g Biefstuk (gîte of paleron)
  • 4 stuks Wortelen
  • 30 g Gedroogde cèpes
  • 2 stuks Uien
  • 3 tenen Knoflook
  • 1 stuks Bouquet garni
  • 1000 ml Rundvleesbouillon
  • 2 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper

Instructions

  • Bak de gesnipperde uien en knoflook in een grote pan met olijfolie tot ze glazig en licht goudgeel zijn.
  • Voeg de in blokjes gesneden biefstuk toe en bak het vlees aan alle kanten tot het mooi bruin is.
  • Schil en snijd de wortelen in plakjes en was de cèpes grondig. Voeg beide toe aan de pan en meng ze met het vlees.
  • Giet de rundvleesbouillon in de pan en voeg het bouquet garni toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur twee uur sudderen.

Notes

Een klein beetje mosterd toevoegen aan de bouillon na de eerste 30 minuten sudderen geeft een subtiele scherpte. Bewaar de stoofpot in een luchtdichte container in de koelkast tot drie dagen of vries in voor langere opslag. Vergeet niet om goed op te warmen voor het serveren. Serveer met versgebakken brood of gekookte aardappelen voor een complete maaltijd.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 35g | Fat: 18g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 4g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 40mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!