Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: 25
Equipment
- Grote stoofpan
- Scherp mes
- Schaar of hakmes
- Houten lepel
- Houten spatels
Ingrediënten
- 1000 g Biefstuk (gîte of paleron)
- 4 stuks Wortelen
- 30 g Gedroogde cèpes
- 2 stuks Uien
- 3 tenen Knoflook
- 1 stuks Bouquet garni
- 1000 ml Rundvleesbouillon
- 2 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Bak de gesnipperde uien en knoflook in een grote pan met olijfolie tot ze glazig en licht goudgeel zijn.
- Voeg de in blokjes gesneden biefstuk toe en bak het vlees aan alle kanten tot het mooi bruin is.
- Schil en snijd de wortelen in plakjes en was de cèpes grondig. Voeg beide toe aan de pan en meng ze met het vlees.
- Giet de rundvleesbouillon in de pan en voeg het bouquet garni toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur twee uur sudderen.
Notities
Een klein beetje mosterd toevoegen aan de bouillon na de eerste 30 minuten sudderen geeft een subtiele scherpte. Bewaar de stoofpot in een luchtdichte container in de koelkast tot drie dagen of vries in voor langere opslag. Vergeet niet om goed op te warmen voor het serveren. Serveer met versgebakken brood of gekookte aardappelen voor een complete maaltijd.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 35g | Fat: 18g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 4g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 40mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!