Ga terug
–+ servings

Ham Kaas Quiche

Ontdek de heerlijke ham kaas quiche: authentieke Franse smaak, makkelijk te maken thuis. Perfect voor brunch, lunch of dinertje. Verwen je familie en vrienden!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Rusttijd: 30 minuten
Totale tijd: 1 uur 35 minuten
Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $12

Equipment

  • Deegroller
  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Taartvorm
  • Saladekom

Ingrediënten

  • 200 g meel
  • 100 g koud boter in stukjes gesneden
  • 1 snufje zout
  • 3-4 eetlepels ijskoud water
  • 200 g ham in dobbelsteentjes gesneden
  • 200 g Raclette kaas in kleine stukjes gesneden
  • 4 stuks eieren
  • 20 cl crème fraîche
  • 10 cl melk
  • 1 stuks ui fijn gesneden
  • 2 eetlepels verse peterselie gehakt
  • 1 snufje peper
  • 1 snufje nootmuskaat

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C en zet alle ingrediënten klaar.
  • Mix het meel en zout in een grote kom en voeg de koude boter toe; wrijf tot de textuur van zand.
  • Voeg het ijskoude water geleidelijk toe tot je een homogene bal van deeg hebt. Verdeel in folie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
  • Rol het deeg uit en bedek een taartvorm; prik de bodem met een vork en zet terug in de koelkast.
  • Fruit de ui in een koekenpan met wat boter tot deze transparant is.
  • Klop de eieren los met de crème fraîche en melk in een aparte kom; voeg zout, peper en nootmuskaat toe.
  • Verdeel de uien over de bodem van de taartvorm, voeg ham en de helft van de kaas toe. Giet het eieren-crème mengsel erover en bestrooi met de rest van de kaas.
  • Bak de quiche 35-40 minuten, totdat de korst goudbruin is en het midden stevig. Laat iets afkoelen en voeg verse peterselie toe.

Notities

Voor extra smaak, voeg een klein beetje mosterd toe aan het eieren-crème mengsel.
Je kunt gerookte ham of kip in plaats van gewone ham gebruiken. Gruyère of Emmentaler zijn ook goede vervangers voor Raclette kaas.
Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast voor 3-4 dagen of vries ze in voor maximaal 2 maanden. Snijd in porties en wikkel elke portie in folie voor de vriezer.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 15g | Fat: 22g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 500mg | Potassium: 300mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!