Ingrediënten
Equipment
Method
- Schil de peren, laat de steel intact en snijd de bodem iets af.
- Doe water, suiker, kaneelstokje, kruidnagels en citroenschil in een brede pan en breng aan de kook.
- Leg de peren in de pan en zorg dat ze ondergedompeld blijven.
- Laat ze op laag vuur garen tot ze zacht zijn, ongeveer 20-30 minuten.
- Haal de peren uit de pan en laat ze uitlekken.
- Kook het vocht verder in tot een dikkere siroop en voeg rode wijn of port toe.
- Giet de siroop over de peren en laat ze afkoelen.
Notities
Experimenteer met verschillende kruiden zoals steranijs of vanillestokjes voor een unieke smaak. Voeg een snufje zout toe aan het stoofvocht om de zoetheid te balanceren. Voor een alcoholvrije versie kun je bessensap in plaats van wijn gebruiken.