Servings: 4 personen
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipment
- Ovenbestendige broodvorm
- Mengkom
- Klopper of vork
- Schaal of mes
- Pan (optioneel voor groenten)
Ingrediënten
- 6-8 stuks Eieren
- 1/2 kop Melk
- 1 stuks Courgette (in blokjes gesneden)
- 1 stuks Rode paprika (in blokjes gesneden)
- 1 stuks Ui (in dunne ringen gesneden)
- 1 stuks Tomaat (in blokjes gesneden)
- naar smaak Rasped kaas (optioneel)
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- naar smaak Kruiden van Provence
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Klop de eieren samen met de melk in een ruime kom en voeg zout, peper en kruiden van Provence toe.
- Spoel de groenten af en snijd ze in kleine stukjes.
- Bak de ui en paprika kort aan in een pan om ze wat zachter te maken.
- Giet het eimengsel over de groenten en roer goed door.
- Vet een broodvorm in met olie of boter en giet het mengsel erin.
- Strooi eventueel geraspte kaas bovenop.
- Bak de omelet 20-25 minuten in de oven tot hij goudbruin is.
- Laat de omelet 5 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Notities
Deze omelet kan eenvoudig veganistisch worden gemaakt met tofu en plantaardige melk. Bewaar restjes in de koelkast tot 2 dagen of vries ze in voor later gebruik.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 12g | Fat: 12g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 200mg | Sodium: 300mg | Potassium: 300mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 150mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!