Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Equipment
- Ovenschaal
- Pan
- Snijplank
- Kom voor het mengen
- Schaar of mes
Ingrediënten
- 2 stuks Courgette
- 4 stuks Tomaat
- 9 stuks Lasagnebladen
- 250 g Ricotta-kaas
- 200 g Mozzarella-kaas
- 100 g Spinazie
- 2 el Olijfolie
- 2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 1 stuk Ui (fijngehakt)
Instructies
- Begin door de oven voor te verwarmen op 180 graden Celsius. Terwijl de oven op temperatuur komt, snijd je de courgette en tomaat in dunne plakken.
- Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg daarna de courgette en tomaat toe en bak dit een paar minuten.
- In een aparte kom meng je de ricotta met de spinazie, zout, peper en extra kruiden totdat je een homogeen mengsel hebt.
- Stel de lasagne samen in een ovenschaal met lagen lasagnebladen, ricotta-spinaziemengsel en groentesaus. Eindig met een laag mozzarella.
- Bak de lasagne in de oven voor 30-35 minuten en laat het daarna 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Notities
Deze groentelasagne biedt een gezonde twist aan een klassieker, perfect voor zowel volwassenen als kinderen. Ideaal voor een gezinsmaaltijd of als gerecht voor een potluck.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 20g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fiber: 4g | Sugar: 6g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 20mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!