Servings: 4 personen
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipment
- Ovenschotel of ovenbestendige pan
- Houten lepel
- Snijplank en scherp mes
- Kom voor het eimengsel
- Grill
Ingrediënten
- 8 stuks Eieren
- 2 kleine courgettes Courgettes
- 1 stuk Rode paprika
- 1 stuk Ui
- 1 handje Spinazieblaadjes
- 60 g Geraspte parmezaan plus extra om te gratineren
- 2 eetlepels Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 handje Frisse kruiden zoals basilicum en peterselie
Instructies
- Begin door alle groenten schoon te maken en te snijden.
- Verwarm een ovenschotel met olijfolie en bak de ui 2 minuten.
- Voeg de courgette en paprika toe en bak nog eens 7 à 8 minuten.
- Voeg de spinazieblaadjes toe en laat ze slinken. Breng op smaak met zout en peper.
- Klop de eieren los met de helft van de parmezaan, zout, peper en gesneden kruiden.
- Giet het eimengsel over de groenten in de pan en meng voorzichtig.
- Laat het mengsel even rusten tot de randen beginnen vast te worden.
- Bestrooi de frittata met extra parmezaan en zet onder de grill voor 2 à 3 minuten.
Notities
Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak. Laat de frittata niet te lang bakken; hij moet middenin nog iets vochtig zijn. Experimenteer met verschillende groenten voor een eigen twist. Bewaar de frittata in een luchtdichte container tot 2 dagen in de koelkast of vries in voor tot 3 maanden.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 12g | Fat: 12g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 300mg | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 15mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!