Go Back
–+ servings
Groene thee-ijs met sesam krokant

Groene thee-ijs met sesam krokant

Ontdek het heerlijke Groene thee-ijs met sesam krokant recept thuis maken eenvoudig en verfrissend dessert voor warme dagen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Koel tijd: 4 hours
Total Time: 4 hours 30 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 200kcal
Cost: 10 dollar

Equipment

  • Pan
  • Handmixer
  • Zeef
  • Vriezervriendelijke bak
  • Koekenpan
  • Bakpapier

Ingredients

  • 500 ml Volle melk
  • 250 ml Slagroom
  • 150 g Suiker kan minder als je niet van te zoet houdt
  • 4 stuks Eierdooiers
  • 2 el Matcha poeder of 4 zakjes sterke groene thee
  • 1 snufje Zout
  • 100 g Witte sesamzaadjes
  • 80 g Suiker (voor de sesam krokant)
  • 2 el Water
  • 1 beetje Boter voor het bakpapier

Instructions

  • Verwarm de melk in een pan op middelhoog vuur tot er kleine belletjes aan de rand verschijnen.
  • Meng het matcha poeder met een klein beetje warm water tot een gladde pasta.
  • Klop de eierdooiers met de suiker tot het mengsel licht en luchtig is.
  • Giet de warme melk langzaam bij de eierdooiers terwijl je blijft kloppen.
  • Giet het mengsel terug in de pan en verwarm op laag vuur totdat het dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken.
  • Haal van het vuur en voeg de matcha pasta, slagroom en zout toe.
  • Zeef het mengsel door een fijne zeef in een schone kom en dek af met plasticfolie.
  • Zet het mengsel minstens 4 uur in de koelkast om af te koelen.
  • Giet het mengsel in een ijsmachine en volg de instructies, of giet het in een vriesbestendige bak en roer elke 30 minuten gedurende 2 uur.
  • Rooster de sesamzaadjes in een koekenpan tot ze licht goudbruin zijn en zet opzij.
  • Verwarm de suiker en water in dezelfde pan op middelhoog vuur zonder te roeren tot het amberkleurig is.
  • Roer de sesamzaadjes door de karamel en giet het op bakpapier.
  • Laat de sesam krokant afkoelen en breek het in stukjes.

Notes

Gebruik goede kwaliteit matcha voor de beste smaak en merk op dat de textuur en smaak van het ijs kan verbeteren door de ingrediënten goed af te koelen voordat je ze invriest. Bewaar het groene thee-ijs in een ondiepe container zodat het makkelijker schepbaar is als je het wilt opdienen. De sesam krokant kan een week van tevoren worden gemaakt en bewaard in een luchtdichte container.

Nutrition

Calories: 200kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 3g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 50mg | Potassium: 80mg | Sugar: 20g | Vitamin A: 10IU | Calcium: 8mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!