Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipment
- Pan of stoompan
- Mes en snijplank
- Kom voor de vinaigrette
- Grote schaal voor de salade
Ingrediënten
- 500 g Groene bonen
- 200 g Tonijn in blik (naturel)
- 100 g Petits pois
- 1 stuk Rode ui
- 2 stuks Tomaten
- 3 el Olijfolie
- 1 el Balsamicoazijn
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- naar smaak Vers peterselie om te garneren
Instructies
- Kook de groene bonen in licht gezouten water of stoom ze gedurende 5-7 minuten.
- Voeg de petits pois toe in de laatste minuut van het koken.
- Snijd ondertussen de rode ui fijn en hak de tomaten in kleine blokjes.
- Meng in een apart kommetje de olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper voor de vinaigrette.
- Voeg de gekookte ingrediënten samen met tonijn, rode ui en tomaten in een grote schaal.
- Giet de vinaigrette over de salade en roer voorzichtig door elkaar.
- Laat de salade even rusten en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Notities
Probeer altijd verse kruiden voor de beste smaak. Zorg ervoor dat de groene bonen niet te lang koken, anders worden ze slap. Voor extra frisheid, voeg een beetje citroensap aan de vinaigrette toe. Restjes kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard, maar voeg de dressing pas toe vlak voor het serveren voor de beste smaak.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 20g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 4mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!