Ga terug
Grilled Zalm Mango

Grilled Zalm Mango

Ontdek ons simpele Grilled Zalm Mango recept met frisse salsa. Klaar in 35 minuten: perfect voor een gezond en kleurrijk zomerdiner. Probeer het nu!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Rusttijd 15 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 375
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 4 filets zalm (150g per stuk)
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl paprikapoeder
  • naar smaak Zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 stuk citroen (sap)
  • 1 stuk rijpe mango (in blokjes)
  • 1 stuk komkommer (ontpit en in blokjes)
  • 1 stuk rode paprika (in blokjes)
  • 2 el verse koriander (fijngehakt)
  • ½ stuk rode ui (fijngehakt)
  • 100 g verse of diepvries doperwten
  • 1 stuk limoen (sap)
  • 1 el olijfolie (extra voor salsa)
  • 300 g witte rijst
  • 1 stuk komkommer (in dunne plakjes, voor bijgerecht)
  • extra koriander om te garneren

Equipment

  • Oven of grillpan
  • Grote mengkom
  • Pan voor de rijst
  • Snijplank en scherp koksmes
  • Spatel of tang

Method
 

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen en zet apart.
  2. Snijd de ingrediënten voor de salsa en meng ze in een grote kom met limoensap, olie, zout en peper.
  3. Dep de zalmfilets droog en besprenkel met olijfolie, zout, peper en paprikapoeder.
  4. Verhit de grillpan of barbecue en grill de zalmfilets 4-5 minuten per kant tot een goudbruine korst.
  5. Serveer de rijst met plakjes komkommer en leg de gegrilde zalm erbovenop.
  6. Voeg de mango salsa toe als begeleiding en garneer met koriander.

Notities

Gebruik verse en rijpe ingrediënten voor de beste smaak. Je kunt variëren met de salsa door mango te vervangen met perzik of ananas. Voor de salsa, laat deze zeker 15 minuten rusten voor de beste smaken. Dit gerecht is perfect voor een snelle maaltijd of een zomers diner met vrienden. Eet smakelijk!