Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Gratinbak
- Koekenpan
- Steelpan
- Opscheplepel
- Olijfolie
Ingrediënten
- 2 stuks grote aubergines
- 500 g gehakt (rund- of lamsvlees)
- 1 stuks ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 g tomatenpelletjes
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- q.s. olijfolie naar smaak
- 50 g roomboter
- 50 g rozijnenmeel
- 500 ml melk
- 1 stuks ei
- 50 g geraspte Parmezaan of kefalotyri voor meer authenticiteit
Instructies
- Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik en leg ze op bakpapier.
- Besprenkel de aubergines met olijfolie en bak ze in de oven bij 200C gedurende 20 minuten, halverwege keren.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan en fruit de gesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak het bruin.
- Voeg de tomatenpelletjes, kaneel, oregano, zout en peper toe en laat de saus 20 minuten sudderen.
- Smelt de roomboter in een steelpan, voeg het meel toe en roer om een roux te maken.
- Voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt.
- Haal van het vuur en voeg het ei, zout, peper en nootmuskaat toe.
- Schep een laagje aubergines in een gratinbak, gevolgd door de helft van de vleessaus en herhaal deze stappen.
- Sluit af met een royale laag béchamel en eventueel geraspte kaas.
- Bak de moussaka in de oven bij 180C gedurende 40 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de moussaka even rusten voordat je serveert.
Notities
Voor extra smaak, voeg een paar theelepels tomatenpuree toe aan de vleessaus. Dit brengt de smaak van de tomaten echt tot leven en maakt de saus nog rijker.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 20g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 150mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!