Servings: 4 personen
Calories: 340kcal
Cost: $10
Equipment
- Middelgrote mengkom
- Steelpan met deksel
- Grote koekenpan
- Rasp
- Snijplank en mes
Ingrediënten
- 450 gram rundergehakt van kalkoen
- 30 gram paneermeel
- 30 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 stuk ei
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde basilicum
- 0.5 tl zout
- 0.25 tl zwarte peper
- 1 hand verse peterselie, fijngehakt
- 1 el olijfolie om in te bakken
- 200 gram lange korrel rijst
- 500 ml water of kippenbouillon voor meer smaak!
- 1 el olijfolie
- 1 stuk biologische citroen, rasp en sap
- 1 hand verse peterselie, fijngehakt
- naar smaak zout en peper
Instructies
- Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en toast de rijst 1-2 minuten.
- Voeg het water of de bouillon toe, breng aan de kook en laat 15-20 minuten pruttelen met de deksel op de pan.
- Meng in een grote kom alle ingrediënten voor de kalkoenballetjes, behalve de bakolie.
- Rol met vochtige handen balletjes van ongeveer 3 cm.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan en bak de balletjes 8-10 minuten rondom goudbruin en gaar.
- Schep de citroenrijst op een bord en leg de kalkoenballetjes erop.
- Garneer met peterselie en serveer warm.
Notities
Deze kalkoenballetjes zijn ook met kip of mager rundergehakt te maken. Voor een glutenvrije versie kan je glutenvrij paneermeel gebruiken. Maak de balletjes ruim van tevoren en bewaar in de koelkast voor een snellere bereiding. Serveer met een frisse Griekse salade voor extra smaak. Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden, maar de rijst is het lekkerst vers.
Nutrition
Calories: 340kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 25g | Fat: 12g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 500mg | Potassium: 520mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 4IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 6mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!