Servings: 4 personen
Calories: 292kcal
Cost: $25
Equipment
- Ovenschaal
- Steelpan
- Garde of houten lepel
- Bakplaat
- Oven
Ingrediënten
- 12 stuks Oesters (geopend en op hun halve schelp)
- 30 g Boter
- 30 g Bloem
- 300 ml Melk
- 50 g Geraspte gruyère
- 2 stuks Eidooiers
- 1 el Dikke crème fraîche
- 2 el Paneermeel
- 1 el Verse peterselie (fijngehakt)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 snufje Nootmuskaat (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C en leg de oesters in een ovenschaal.
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur en voeg de bloem toe voor een roux.
- Voeg langzaam de melk toe terwijl je blijft roeren tot de saus dikker wordt.
- Meng de eidooiers met de crème fraîche en voeg dit toe aan de béchamel.
- Voeg de geraspte gruyère toe en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Verdeel de saus over de oesters en bestrooi met paneermeel.
- Bak de oesters 10-12 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Notities
Zorg ervoor dat je verse oesters koopt; ze moeten geurigen naar de zee. Voor een gezondere versie kun je magere melk gebruiken en de room vervangen door magere yoghurt. Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast, maar het is het beste om ze vers te genieten.
Nutrition
Calories: 292kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 11g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 104mg | Sodium: 520mg | Potassium: 274mg | Sugar: 3g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 300mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!