Servings: 4 personen
Calories: 280kcal
Cost: $12
Equipment
- Ovenschaal
- Mengkom
- Pan
- Spatel
- Oven
Ingrediënten
- 6 stuks Eieren
- 250 ml Melk of room voor extra zachtheid
- 100 g Feta, verkruimeld
- 1 handvol Spinazie, goed uitgedropen
- 1/2 stuks Ui, in dunne ringen gesneden
- 1 teentje Knoflook, fijngehakt
- 8-10 stuks Cherrytomaten, doorgesneden
- 8-10 stuks Zwarte olijven, ontpit en in plakjes gesneden
- 2 el Verse kruiden (peterselie of dille) plus extra voor garnering
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en verhit de olijfolie in een pan.
- Bak de ui en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg de spinazie toe en laat kort meebakken.
- Klop in een kom de eieren met de melk, kruiden, zout en peper.
- Roer de feta, de helft van de tomaten en olijven, en het spinaziemengsel erdoor.
- Giet het mengsel in een licht ingevette ovenschaal en verdeel de resterende tomaten en olijven erover.
- Maak 2 of 3 kuilen in het mengsel en breek de overgebleven eieren hierin.
- Bak het gratin 25 tot 30 minuten tot het goudbruin is en de eieren gestold zijn.
- Haal uit de oven, bestrooi met verse kruiden en laat even rusten voor het serveren.
Notities
Voor een extra knapperig laagje, strooi een beetje paneermeel over de bovenkant voordat je het in de oven plaatst. Je kunt dit gerecht van tevoren bereiden en het mengsel een dag eerder maken. Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer.
Nutrition
Calories: 280kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 18g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 375mg | Sodium: 450mg | Potassium: 400mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 15mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!