Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Cost: $20
Equipment
- Zeer scherp snijmes
- Grote mengkom (metaal of glas)
- Citruspers of hand voor de limoen
- Spatel of grote lepel
- Snijplank
Ingrediënten
- 300 g verse, zeer frisse zalmfilet (zonder huid)
- 1 stuk rijpe avocado zacht als je licht druk geeft
- 1 stuk rode ui voor een zoetere en minder scherpe touch
- 1 stuk limoen het groene citroen!
- 1 bosje verse bieslook
- naar smaak extra vierge olijfolie voor de beste smaak
- naar smaak zeezout
- naar smaak vers gemalen peper
Instructies
- Snijd de zalmfilet in planken, vervolgens in reepjes en dan in kleine, gelijkmatige blokjes van ongeveer 1 cm.
- Snijd de rode ui fijn en hak de bieslook in kleine ringetjes. Voeg dit toe aan de kom met de zalm.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes van hetzelfde formaat als de zalm. Voeg dit voorzichtig toe aan de kom.
- Pers de limoen uit en giet het sap over het mengsel. Voeg een goede scheut extra vierge olijfolie toe.
- Breng op smaak met zeezout en versgemalen peper. Meng alles voorzichtig zodat het mengsel niet een pasta wordt.
- Dek de kom af en laat de tartare minimaal 15 minuten in de koelkast rusten.
Notities
Serveer de tartare op een koud bord of in een koud kommetje voor extra frisheid. Bewaar de tartare in een goed afgesloten bakje in de koelkast en eet deze binnen 24 uur op voor de beste kwaliteit. Voor variaties, probeer ingrediënten zoals mango of zongedroogde tomaten toe te voegen voor een andere smaak. Proef na de rusttijd en voeg indien nodig extra limoen of zout toe om de smaken te versterken.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 25g | Fat: 30g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 300mg | Potassium: 500mg | Fiber: 6g | Sugar: 1g | Vitamin A: 250IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 30mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!